HAFO KAFE

Názor pražiče Cornelise

,,Klasickej českej turek je pro mě vždycky taková krásná chvíle nostalgie a nikdy bych ho neodmítnul. V pražírně jsme se proto rozhodli, že uděláme turka dokonalýho. El Turko je poctivej, silnej a výraznej. Přesně tak, jak jsme to od něj chtěli.”

O kávě El Turko

Taky vám turecká káva neboli lógrovka evokuje staré dobré časy? Návštěva u babičky, oslava narozenin, odpolední chvilka se zákuskem… nic z toho se neobešlo bez klasického českého turka s typickou chutí a vůní. A přesně takový je El Turko: silný, poctivě upražený z kvalitních zrn a nádherně voňavý, s tóny hořké čokolády a vlašských ořechů. Po upražení ho pro vás ručně balíme v naší pražírně v Hradci Králové.

Všechno má své místo a čas. A třebaže na kávu z filtru anebo silné espresso jinak nedáme dopustit, s čistým svědomím můžeme říct: k chlebíčku anebo větrníku tradiční turek prostě sedí líp. A když už tomu tak je, proč si ho rovnou neudělat poctivého.

0 % kyselost

2 lžičky, zalít, hotovo

100 % poctivý turek

Profil pražení

Zrna pražíme na mírně tmavší profil, aby turek získal plnou chuť a vůni bez jakékoli kyselosti. Zrnka už si ani nemusíte ručně mlít v nejbližší samoobsluze — tahle káva k vám dorazí rovnou namletá: dvě lžičky, zalít, a je hotovo.

Původ kávy

Zrnka do El Turka jsme ladili nějakou chvíli. A tentokrát jsme si nevystačili v klasickém složení pražírny, museli jsme výjimečně povolat posily z řad starších a pokročilých, minimálně co se znalostí tradičního českého turka týče (tj. rodiče a prarodiče). Dnes vám díky tomu můžeme nabídnout „multigenerační kávu", která dává dohromady kvalitní výběrová zrna a tradiční českou přípravu kávy, turka.

Mexiko Region Veracruz

Honduras Region Ocotepeque

Vietnam Oblast Dien Bien

81 až 83,5 bodů dle SCA

El Turko obsahuje ty nejlepší kávy pro přípravu typického českého turka. Vyladili jsme ho k dokonalosti a svým cuppingovým skóre 81 až 83,5 bodů strčí do kapsy leckterou vyhlášenou zrnkovou kávu.

50-70 bodů komoditní / komerční kávy

70-80 bodů průměrné až nadprůměrné kávy

80+ bodů výběrové kávy

Bohatá a vyvážená chuť

U všech našich směsí z Montaña Café pražíme každý druh kávy zvlášť. Zrnka smícháme až po dokonalém upražení a vychladnutí. Jedině tak rozvineme maximum z potenciálu čerstvé zrnkové kávy. Oceníte její vyváženou a zároveň bohatou chuť.

Respekt ke každému zrnku

Různé druhy kávových zrn vyžadují odlišný přístup s ohledem na zeměpisný původ, nadmořskou výšku, odrůdu kávovníku i půdní podloží farem. Dokonale známe každé zrnko z naší nabídky a při pražení mu dopřáváme tu nejlepší možnou péči. Díky tomu k vám káva dorazí přesně taková, jakou bychom si ji sami přáli dostat.

Pražíme a balíme každý den

Po upražení kávu balíme do speciálních trojvrstvých obalů, které zajišťují zachování plné kvality. Balení má navíc jednosměrný ventil. Zajišťuje, že čerstvě pražená káva může dýchat, ale vzduch se nedostane dovnitř. Káva tak neztrácí svou kvalitu a oxid uhličitý, který při pražení vzniká, přirozeně odchází skrze ventil ven. Po otevření zabraňte přístupu vzduchu. Kávu skladujte v suchu.