HAFO KAFE

Názor pražiče Cornelise

,,Paradíño je za mě super hlavně na espresso. Káva je jemná, lehká a příjemně sladká po čokoládě a karamelu. Za mě osobně jedna z nejoblíbenějších káv do kávovaru.”

O kávě Paradíño

Brazilská káva Paradíño má příjemně lehké tělo a nízkou kyselost. Ucítíte v ní chuť čokolády, jemného karamelu a sladkého nugátu.

100 % arabika

1 rodinná farma

100 % Brazílie

Profil pražení

Zrna pražíme na světlejší profil. Kávu si tak můžete vychutnat při přípravě jakoukoli metodou od klasického kávovaru přes moka konvičku až po filtrovanou kávu a french press. Nejlépe ale vynikne na espressu.

Původ kávy

Káva pochází z farmy Paraiso Estate, kterou zakoupil v roce 1990 agronom Guy Carvalho, a kávě se tu věnuje dodnes. Farma se nachází v tradičním kávovém distriktu Cabo Verde v regionu Minas Gerais, a to v nadmořské výšce v rozmezí 900 až 1 100 m n. m. Kávovníky mají v tomto regionu perfektní podmínky pro pěstování ~ ideální nadmořskou výšku, stálou teplotu v průběhu roku i vhodnou vlhkost vzduchu. Díky tomu si můžete vychutnat lahodně lehkou kávu jen s velmi nízkou kyselostí.

Brazílie Distrikt Cabo Verde

84 bodů dle SCA

Tato jemná káva se pyšní vysokým cuppingovým skóre, konkrétně 84 body ze 100. Najdete tu vyhlášené odrůdy kávovníku arabica: Red Catuai, Yellow Catuai a Mundo Novo, které se sbírají jednou ročně a zpracovávají se suchou metodou (natural) a pulped natural.

K naturální metodě zpracování farma dospěla díky účasti v brazilském projektu Gourmet v roce 1996, jehož cílem bylo zvýšit kvalitu kultivace kávy. Touto metodou se tu kávové třešně zpracovávají dodnes.

Káva navíc uspěla i v Anglii, kde získala prestižní ocenění Great Taste 2024. Hodnotící komisař ji popsal slovy: „Kávová zrna mají svěží aroma, které se v espressu promění v jemnou a lákavou vůni. Káva je příjemně bohatá a hladká – prostě lahodná.“ My do Anglie posíláme souhlasná přikývnutí.

50-70 bodů komoditní / komerční kávy

70-80 bodů průměrné až nadprůměrné kávy

80+ bodů výběrové kávy

Bohatá a vyvážená chuť

Lehké tělo, sladká čokoláda, karamel a nugát. Paradíño nikam netlačí, jen příjemně sladí a hladce klouže. Díky velmi nízké kyselosti si ho vychutnáte kdykoli během dne, od ranního espressa po odpolední šálek s mlékem.

Respekt ke každému zrnku

Různé druhy kávových zrn vyžadují odlišný přístup s ohledem na zeměpisný původ, nadmořskou výšku, odrůdu kávovníku i půdní podloží farem. Dokonale známe každé zrnko z naší nabídky a při pražení mu dopřáváme tu nejlepší možnou péči. Díky tomu k vám káva dorazí přesně taková, jakou bychom si ji sami přáli dostat.

Pražíme a balíme každý den

Po upražení kávu balíme do speciálních trojvrstvých obalů, které zajišťují zachování plné kvality. Balení má navíc jednosměrný ventil. Zajišťuje, že čerstvě pražená káva může dýchat, ale vzduch se nedostane dovnitř. Káva tak neztrácí svou kvalitu a oxid uhličitý, který při pražení vzniká, přirozeně odchází skrze ventil ven. Po otevření zabraňte přístupu vzduchu. Kávu skladujte v suchu.