HAFO KAFE

Názor pražiče Cornelise

,,Vánoce bez téhle kávy si už neumím ani představit. Za mě je to jedna z nejlepších káv, které projdou naší pražičkou. Hodí se na všechny přípravy a chutná prostě skvěle.”

O kávě Via Navidad

Vánoce jsou pro nás čas, kdy se konečně zastavíme. A bez kávy si je neumíme představit. Proto jsme chtěli kávu, která sváteční atmosféru vystihne a doladí.

Via Navidad jsme roky poctivě ladili a testovali s různými druhy cukroví. Pořád nám něco nesedělo, jednou nebyla dost sladká, jindy dost jemná. Až ji Cornelis doladil tak, že jsme k ní přivoněli a řekli si: „Jo, tohle jsou Vánoce.“ Těšte se na čokoládu, lískové ořechy, mandle a fíky, tedy chutě, které si naši předci dopřávali jen o svátcích.

100 % arabika

3 země původu

1× do roka

Profil pražení

Zrna pražíme na střední profil. Kávu si tak můžete vychutnat na všechny způsoby, od klasického kávovaru přes moka konvičku až po filtr a french press.

Jemná, mírně sladká chuť skvěle vynikne i v receptu na vánoční skořicové cappuccino.

Původ kávy

Via Navidad spojuje 100% arabiku ze tří kávových zemí: Kolumbie, Hondurasu a Brazílie. Každá z nich přináší do šálku něco svého a dohromady dávají jemnou a sladkou chuť, ke které si s chutí zakousnete vánočku i vanilkový rohlíček.

Kolumbie Oblast Huila

Honduras Region Ocotepeque

Brazílie Oblast Minas Gerais

83,5 až 84 bodů dle SCA

Všechna zrna v této kávě mají hodnocení 83,5 až 84 bodů na světové stupnici SCA, patří tedy mezi výběrové kávy. Místní je sbírají vždy ručně. Najdete tu vyhlášené odrůdy kávovníku arabica: Catuai, Castillo, Caturra, Pacamara, Yellow Catucai, Bourbon, Yellow Bourbon a Red Bourbon.

Kolumbijská a honduraská káva prošly mokrou metodou zpracování, kdy se zrna před sušením zbaví dužiny a omyjí. Brazilská káva prošla metodou honey, při které na zrnu během sušení zůstane část sladké dužiny.

50-70 bodů komoditní / komerční kávy

70-80 bodů průměrné až nadprůměrné kávy

80+ bodů výběrové kávy

Bohatá a vyvážená chuť

Kávu z každé země pražíme zvlášť a smícháme ji až po upražení a vychladnutí. Každé zrnko tak dostane přesně to, co potřebuje, a v šálku se pak potká čokoládová sladkost, lískové ořechy, mandle a fíky v jemné, vyvážené chuti.

Respekt ke každému zrnku

Různé druhy kávových zrn vyžadují odlišný přístup s ohledem na zeměpisný původ, nadmořskou výšku, odrůdu kávovníku i půdní podloží farem. Dokonale známe každé zrnko z naší nabídky a při pražení mu dopřáváme tu nejlepší možnou péči. Díky tomu k vám káva dorazí přesně taková, jakou bychom si ji sami přáli dostat.

Pražíme a balíme každý den

Ani o adventu nepřestáváme. Po upražení kávu balíme do speciálních trojvrstvých obalů, které zajišťují zachování plné kvality. Balení má navíc jednosměrný ventil. Zajišťuje, že čerstvě pražená káva může dýchat, ale vzduch se nedostane dovnitř. Káva tak neztrácí svou kvalitu a oxid uhličitý, který při pražení vzniká, přirozeně odchází skrze ventil ven. Po otevření zabraňte přístupu vzduchu. Kávu skladujte v suchu.