HAFO KAFE

Původ a obecné info:Káva pochází z regionu Carmo de Minas v státě Minas Gerais (Jižní Brazílie) – oblasti s dlouhou tradicí pěstování Arabiky, která produkuje především kávy s nízkou aciditou, plným tělem a klasickými brazilskými chutěmi. Většina zrn je odrůda Yellow Bourbon (a někdy doplněná dalšími lokálními varietami), zpracovaná tradiční metodou natural/pulped natural, která v šálku podporuje sladkost a tělo.

Chuťový profil – hlavní charakteristiky

☕ Tělo a acidita

Tělo: střední až plné, často s krémovou, sametovou strukturou.

Acidita: nízká až velmi jemná – Brazilská káva je známá „klidnou“ kyselostí, která nevyčnívá a podporuje pocit sladkosti.

🍫 Aromata a hlavní chuťové tóny

Čokoláda: tmavá nebo mléčná čokoláda se často objevuje jako dominantní prvek v aroma i chuti.

Ořechy: především lískové oříšky či jiné ořechové nuance dávají kávě klasický brazilský charakter.

Karamel / sladkost: výrazná sladkost s karamelovými tóny je běžná, díky zpracování natural/pulped natural.

🍯 Doplňkové a komplexní nuance

Vanilka a marcipán: některé šarže mohou vykazovat jemné tóny vanilky nebo marcipánu, které doplňují sladší profil.

Koření a cedr: u některých variant lze najít i jemné kořenité či dřevité tóny.

Celkový dojem

Káva Brasil Carmo de Minas představuje tradiční brazilský profil – vyvážený, příjemně sladký, s nízkou aciditou a jasnými čokoládovo-oříškovými tóny. Je to styl, který se dobře hodí jako „každodenní“ káva, ale zároveň nabízí dostatek hloubky pro filtrovanou přípravu i espresso.

Doporučené přípravy

Espresso: zdůrazní čokoládu, sladkost a tělo.

Filtr nebo French Press: umožní lépe vybalancovat sladkost a ořechové nuance.

Moka konvička: ideální pro klasický brazilský profil s měkčí aciditou.

Shrnutí v bodech

Původ: Carmo de Minas, Brazílie – Minas Gerais.

Odrůda: často Yellow Bourbon (někdy s doplňky).

Zpracování: natural / pulped natural.

Acidita: nízká.

Tělo: střední až plné.

Chuť: mléčná tmavá čokoláda, karamel, lískové oříšky, vanilka.