HAFO KAFE

Původ a obecný kontext:Brasil Pico Mirante je 100 % arabica z Brazílie, typicky z regionu Minas Gerais / Sul de Minas, často z farm Sitio Pico Mirante / Fazenda Passeio ve výšce cca 1 100–1 300 m n. m., což dává zrnu dostatek času na zrání a vývoj komplexních arom.

☕ Zpracování a styl

Zpracování: nejčastěji natural (suché), které podporuje sladkost a tělo.

Acidita: nízká až velmi jemná – typická pro brazilské arabiky.

Tělo: střední až plné, často sirupové a sametové.

Pražení: střední profil – rovnováha sladkosti a plnosti bez nadměrné hořkosti.

🍫 Hlavní chuťové a aromatické tóny

Sladkost a tělo

Mléčná čokoláda a nugát: příjemně sladká základní linie chuti, dělá šálek měkký a přístupný.

Karamelová sladkost: jemné karamelové nuance podporují celkovou sladkost.

Sirupové tělo: zaoblené a husté, s pocitem plnosti na jazyku.

Ovoce a nuance

Oříšky (mandle/lískové ořechy): doplňují sladké čokoládové tóny.

Sušené ovoce / stone fruit: lehké ovocné vlny jako sušené ovoce či broskve přidávají komplexnost.

Citrusové tóny: v některých popisech se objevují jemné citrusové či jablečné nuance, obzvlášť ve filtru.

🍯 Dochucení a závěr

Dochuť: dlouhá, sladká a příjemně čistá s jemnými kakaovými a ořechovými dozvuky.

Celkový dojem: harmonický a „bez ostrých hran“ – nízká acidita a sladká struktura z něj činí lehce přístupnou a univerzální brazilskou kávu, vhodnou pro různé způsoby přípravy.

☕ Doporučení pro přípravu

Espresso: zvýrazní sladké čokoládové a ořechové tóny s plným tělem.

Filtrovaná metoda (V60, Aeropress): otevře jemné ovocné nuance a čistý závěr.

French Press / Moka: podpoří sirupovou texturu a délku dochuti.

Shrnutí v bodech

Původ: Minas Gerais, Brazílie (Sitio Pico Mirante / okolí).

Zpracování: natural.

Acidita: nízká.

Tělo: střední-plné, sirupové.

Chuť: mléčná čokoláda, karamel, mandle, sušené ovoce, jemné ovocné nuance.