HAFO KAFE

Mexico Maragogype (často přezdívaná Elephant Bean) je výjimečná arabika známá především extrémně velkými zrny a jemným, elegantním chuťovým projevem. Pěstuje se v horských oblastech Mexiko, typicky v nadmořských výškách okolo 1 200–1 700 m n. m.

🌱 Charakteristika

Odrůda: Maragogype (přirozená mutace Typicy)

Velikost zrn: velmi velká, nepravidelná

Obsah kofeinu: spíše nižší

Tělo: lehké až střední

Kyselost: nízká, jemná, zakulacená

Maragogype je citlivá odrůda s nižšími výnosy, ale při dobrém terroiru a šetrném zpracování nabízí velmi kultivovaný šálek.

👃 Chuťový profil

Typický mexický Maragogype je spíš o jemnosti než o explozi chutí:

Hlavní tóny:

mléčná čokoláda

oříšky (lískový ořech, mandle)

Doplňkové nuance:

karamel

jemná sladkost připomínající sušené ovoce

Dochuť:

čistá, hladká, lehce sladká

Celkově působí vyváženě, měkce a uhlazeně, bez ostrých hran.

🔥 Pražení & příprava

Pražení: světlé až střední(příliš tmavé pražení potlačí jemné nuance)

Ideální příprava:

filtr (V60, Chemex, batch brew)

Aeropress

funguje i jako jemné espresso pro zákazníky, kteří nemají rádi vysokou aciditu

👌 Pro koho je ideální

pro milovníky jemných, čokoládově-oříškových káv

pro zákazníky, kteří nemají rádi výraznou kyselost

jako „klidná“ prémiová káva na každodenní pití